Some of the Olga’s staff members:/Parte del personale di Olga’s: Isaac, Barbra, Talent, Kelvin, Martha, Josephat, Imboela, Evelyn, Purity, Gerard, Namakau, Saputu, Mishongo, Mike, Brandina, Esther.
Wednesday 25 May 2011
Monday 16 May 2011
OLGA’S NEW GUEST HOUSE
(ENGLISH)
Olga's is growing!
Thank you for your support, two years after its inauguration, Olga's has become one of the landmarks of Livingstone and its waiters, chefs and pizza chefs, with their enthusiasm and the teachings of Giuseppe, an Italian CeLIM volunteer, will soon be able to manage by themselves.
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Grazie anche al vostro sostegno, a due anni dalla sua inaugurazione, Olga’s è diventato uno dei punti di riferimento di Livingstone e i suoi camerieri, chef e pizzaioli, con il loro entusiasmo e gli insegnamenti di Giuseppe, volontario CeLIM, saranno presto in grado di gestirlo in autonomia.
Sulla base del successo raggiunto da Olga’s e per permettere, in futuro, ad un numero sempre più crescente di giovani in difficoltà di accedere ai corsi professionali gratuiti del YCTC, CeLIM e Politecnico di Milano stanno avviando la costruzione di una Guest House nel comprensorio di Olga's, grazie al sostegno delle donazioni della famiglia Diappi, degli amici di Olga’s e i fondi della Fondazione Cariplo.
Infatti , la Fondazione Cariplo ha selezionato il nostro progetto, intitolato: LEARNING BY DOING: AUTOFINANZIAMENTO E CRESCITA PROFESSIONALE IN UN CENTRO FORMATIVO CON LA CREAZIONE DI UNA STRUTTURA RICETTIVA A LIVINGSTONE” tra le centinaia di proposte sottoposte e contribuirà a coprire parte dei costi necessari per la costruzione delle stanze e la formazione degli studenti del YCTC in tecniche costruttive e hotel management.
Il progetto si propone nell’arco di due anni di :
- Creare una struttura ricettiva (un complesso di circa 9 stanze) non profit all’interno di Olga’s con lo scopo, a regime di garantire la sostenibilità economica del YCTC (linka pagina YCTC sul sito olga’s);
- Formare gli studenti del YCTC in tecniche costruttive innovative e eco sostenibili;
- Formare gli studenti del YCTC in hotel management e catering;
- Promuovere turismo responsabile e solidale e favorire la replicabilità del modello di piccole strutture ricettive;
Ad Aprile 2011 è già avvenuta la prima missione di valutazione per identificare l’impresa che realizzerà la costruzione delle camere ed è stato firmato un contratto: presto cominceranno i lavori!
Il progetto è semplice (per contenere i costi), ma molto bello. Prevede la costruzione di 9 stanze con bagno privato e veranda, un alto tetto di paglia (tauched roof) come nella sala da pranzo del ristorante, con un ottimo sistema di areazione studiato da docenti di Architettura del Politecnico di Milano utilizzando materiali e competenze locali. Le porte, le finestre, la mobilia e i tessuti delle stanze saranno invece realizzati dagli allievi della scuola.
C’è ancora tanto altro da raccontare ma aspettiamo l’inizio dei lavori!
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Olga's is growing!
Thank you for your support, two years after its inauguration, Olga's has become one of the landmarks of Livingstone and its waiters, chefs and pizza chefs, with their enthusiasm and the teachings of Giuseppe, an Italian CeLIM volunteer, will soon be able to manage by themselves.
On the success achieved by Olga's Project, CeLIM and Politecnico di Milano are starting to build a guest house in front of the restaurant, thanks to the Diappi Family donation, Olga’s friends supports and Cariplo Foundation funds.
In fact, the Cariplo Foundation has selected our project, among the hundreds of proposals that were submitted, entitled: LEARNING BY DOING: SELF-FINANCIALY AND VOCATIONAL GROWTH IN A TRAINING CENTER WITH THE CREATION OF AN ACCOMMODATION IN LIVINGSTONE ". This money will help us to cover part of the necessary cost of the construction of the rooms and the YCTC students training in hotel management and construction techniques.
The project intend realize in over two years:
- create a structure (a complex of about 9 rooms) in order to ensure the economic scheme of YCTC;
- to train YCTC students in innovative and environmentally sustainable construction techniques;
- to train YCTC students in hotel management and catering;
- promoting responsible tourism and foster solidarity and replicability of the model of small accommodation facilities;
In April 2011 the first assessment mission has already made to identify the company that will implement the construction of chambers and a contract was signed: the work will begin soon!
The project is simple (to keep costs down), but very nice. Involves the construction of nine rooms with private bathroom and veranda, a high thatched roof as in the dining room of the restaurant, with an excellent ventilation system and local materials and skills designed by professors of architecture of the Politecnico di Milano. The doors, windows, furniture and fabrics of the rooms will be made by students instead of school.
There is still much more to tell but we await the start of work!--
(ITALIANO)
Olga’s sta crescendo !Grazie anche al vostro sostegno, a due anni dalla sua inaugurazione, Olga’s è diventato uno dei punti di riferimento di Livingstone e i suoi camerieri, chef e pizzaioli, con il loro entusiasmo e gli insegnamenti di Giuseppe, volontario CeLIM, saranno presto in grado di gestirlo in autonomia.
Sulla base del successo raggiunto da Olga’s e per permettere, in futuro, ad un numero sempre più crescente di giovani in difficoltà di accedere ai corsi professionali gratuiti del YCTC, CeLIM e Politecnico di Milano stanno avviando la costruzione di una Guest House nel comprensorio di Olga's, grazie al sostegno delle donazioni della famiglia Diappi, degli amici di Olga’s e i fondi della Fondazione Cariplo.
Infatti , la Fondazione Cariplo ha selezionato il nostro progetto, intitolato: LEARNING BY DOING: AUTOFINANZIAMENTO E CRESCITA PROFESSIONALE IN UN CENTRO FORMATIVO CON LA CREAZIONE DI UNA STRUTTURA RICETTIVA A LIVINGSTONE” tra le centinaia di proposte sottoposte e contribuirà a coprire parte dei costi necessari per la costruzione delle stanze e la formazione degli studenti del YCTC in tecniche costruttive e hotel management.
Il progetto si propone nell’arco di due anni di :
- Creare una struttura ricettiva (un complesso di circa 9 stanze) non profit all’interno di Olga’s con lo scopo, a regime di garantire la sostenibilità economica del YCTC (linka pagina YCTC sul sito olga’s);
- Formare gli studenti del YCTC in tecniche costruttive innovative e eco sostenibili;
- Formare gli studenti del YCTC in hotel management e catering;
- Promuovere turismo responsabile e solidale e favorire la replicabilità del modello di piccole strutture ricettive;
Ad Aprile 2011 è già avvenuta la prima missione di valutazione per identificare l’impresa che realizzerà la costruzione delle camere ed è stato firmato un contratto: presto cominceranno i lavori!
Il progetto è semplice (per contenere i costi), ma molto bello. Prevede la costruzione di 9 stanze con bagno privato e veranda, un alto tetto di paglia (tauched roof) come nella sala da pranzo del ristorante, con un ottimo sistema di areazione studiato da docenti di Architettura del Politecnico di Milano utilizzando materiali e competenze locali. Le porte, le finestre, la mobilia e i tessuti delle stanze saranno invece realizzati dagli allievi della scuola.
C’è ancora tanto altro da raccontare ma aspettiamo l’inizio dei lavori!
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Monday 9 May 2011
YCTC CATERING FINAL EXAMS (06/07-05-11)
(ENGLISH)
Last week the final exams for the catering course were conducted at YCTC. The 24 students who begun the one year course on June 2010, went through theoretical and practical exams. On Friday and Saturday morning, divided in 12 groups, the students prepared the practical test: arranging a meal composed of two courses for two customers, taking care of both the quality and preparation of the food, and the arranging of the table and hospitality. “Dancing Monkey”, “Farfalle Tuna and Olives”, “Nshima with Green Beans”, “Bruschetta”, “Chicken Wings”, “Tortillas”, “Fried Brim” ...only some of the dishes that the customers/examiners tasted during the exam. At the end of the meal, every customer was invited to give his or her opinions and evaluations. Satisfied and full, the examiners thanked the students and the teachers, Mrs. Nawa and Mrs. Nyirenda, congratulating everybody on the great job. Among the students there were also Yvonne and Regan that, after finishing the three months attachment, are continuing their collaboration with Olga’s. Waiting for the exams results, we wish all the students good luck, surely they will find a good job in catering, thanks to the knowledge and the experiences acquired at YCTC!
Meanwhile new students are in class, ready to learn and practice...
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(ITALIANO)
La scorsa settimana si sono svolti gli esami finali del corso di catering al YCTC. I 24 studenti che hanno frequentato il corso annuale iniziato a giugno 2010, hanno sostenuto esami teorici e pratici. Nelle mattine di venerdì e sabato, divisi in 12 squadre, gli studenti hanno preparato la prova pratica: organizzare un pasto composto da due portate per altrettanti ospiti, curando sia qualità e presentazione del cibo, che sistemazione del tavolo ed accoglienza clienti. “Dancing Monkey”, “Farfalle Tune and Olives”, “Nshima and green Beans”, “Bruschetta”, “Chicken Wings”, “Tortillas”, “Fried Brim” ...sono solo alcuni dei piatti che i clienti/esaminatori hanno potuto gustare. Al termine del pasto ogni cliente è stato invitato a fornire le proprie opinioni e valutazioni. Soddisfatti e sazi, gli esaminatori hanno ringraziato i ragazzi e le insegnanti, Mrs. Nawa e Mrs. Nyirenda, congratulandosi con tutti per l’ottimo lavoro. Tra gli studenti c’erano anche Yvonne e Regan che, dopo lo stage di tre mesi previsto dal corso, hanno proseguito la loro collaborazione ad Olga’s. In attesa di conoscere i risultati degli esami, auguriamo buona fortuna a tutti gli studenti, certi che tutti sapranno trovare la propria strada grazie alle conoscenze e alle esperienze acquisite.
E intanto da domani nuovi studenti saranno in classe, pronti ad imparare e a sperimentare...
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